Cocina hebrea e hindú cierra programa gastronómico de Tele5

Melilla, 3 nov (EFE).- Con la filmación hoy de la comida hebrea e hindú en el Parador de Turismo, con la participación de miembros de estas comunidades, se dará por concluido el plan de grabaciones del espacio \'España pasa plato\' del programa \'Día a día\' que este fin de semana ha recogido la gastronomía de las cuatro culturas de Melilla.

El espacio de cocina, que coordina el periodista y escritor Miguel Angel Almodóvar en el programa de María Teresa Campos, emitirá dos o tres capítulos durante la semana próxima en el que se exhibirán los platos típicos bereberes (musulmanes), hebreos, hindúes y de la comunidad cristiana, explicó hoy el viceconsejero de Turismo, Javier Mateo (UPM), quien destacó la necesidad de "dar a conocer y vender nuestra gastronomía".

El equipo de grabación de Tele 5 filmó ayer en dos restaurantes melillenses la cocina bereber, desde el tradicional cuscús de verduras, de carne o dulce (a base de sémola de trigo) y los pinchitos \'morunos\' hasta la \'harira\' (sopa espesa de verduras, legumbres y carne), pasando por el té con hierbabuena; y la base más importante de la gastronomía de la comunidad cristiana o "cocina castellana", el pescado y el marisco.

En el Parador de Turismo, dos miembros de las comunidades hebrea e hindú mostraron la cocina sefardí, que sigue los principios que marca la ley judaica sobre las normas \'khoser\' de alimentación, mostrará sus típicos dulces, como los puritos de almendra y los almendrados, y guisos como la adafina y la orisa de trigo; y la hindú, a base de especias.

El conductor de \'España pasa plato\', Miguel Angel Almodóvar, explicó a los periodistas que aunque la idea inicial era emitir la gastronomía melillenses en un único programa, "la riqueza gastronómica de las cuatro culturas que conviven en esta ciudad nos obliga a dedicarle más tiempo".

Este espacio gastronómico pretende "reenfocar" el concepto de gastronomía no como sinónimo de cocina, sino como "reflejo de una tradición, de las costumbres y la religión de una cultura", explicó.