La Ciudad Autónoma endurece el decálogo de normas y recomendaciones sanitarias y de consumo para la Feria 2006

La Ciudad Autónoma endurecerá los controles sanitarios de los establecimientos feriales llegando incluso a cerrar aquellos que no se ajusten a las normas y recomendaciones de la Viceconsejería de Sanidad y Consumo, según ha explicado su titular, María Dolores Muñoz.

Al margen de la prohibición de “regar” a los viandantes hecha pública por la consejera María Antonia Garbín, Muñoz ha recordado que todo el personal de servicio en casetas y establecimientos de hostelería tiene que contar con el carné de manipulados de alimentos en vigor, “no se van a admitir certificados que señalen que está en curso”.

Todos los establecimientos deberán contar con fregaderos de dos senos, cubos de basura con bolsas impermeables y papeleras en las barras para que se puedan arrojar papeles o restos de comida. Además, los concesionarios han de contar, a disposición de inspectores de Consumo o agentes de la Policía Local, con certificados de compra de sus productos y talonarios de facturas o tickets que pueden ser exigidos por los clientes.

Bivalvos En cuanto a determinados productos propios de la Feria, como los moluscos bivalvos, los controles se estrechan aún más por cuanto el responsable del establecimiento está obligado a acreditar su origen de compra y exhibir los correspondientes controles sanitarios. En cualquier caso han de estar bien refrigerados y, como norma general, no se pueden mezclar alimentos en crudo con otros cocinados.

Respecto a los vendedores ambulantes, han de contar con tarjetas de identificación para hacer posible la labor de inspección a cargo de la Policía Local y no podrán vender productos no autorizados ni peligrosos que, en su caso, serían automáticamente retirados de la Feria.

En cuanto a salsas y mahonesas, Sanidad y Consumo da un plazo máximo de conservación de 24 horas para aquellas que no sean elaboradas con huevo crudo, que están totalmentye prohibidas y, en cualquier caso, recomienda el empleo de productos industriales debidamente envasados.

Este decálogo de instrucciones ya obra en poder de los responsables de establecimientos feriales pero María Dolores Muñoz les hará llegar una segunda copia de manera que nadie pueda argumentar desconocer las normas feriales.

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