La Escuela de Hostelería de Melilla abre el plazo de inscripciones para los curso de cocinero y jefe de rango

La Escuela de Hostelería de Melilla, dependiente de la Sociedad Pública Proyecto Melilla S.A., y gestionada por la Fundación Escuela Hispano-Árabe de la Dieta Mediterránea, ha hecho pública su oferta formativa correspondiente al Curso Académico 2007-2008, en la rama de Cocinero o Cocinera y jefe o jefa de rango, que irá dirigida fundamentalmente a desempleados melillenses.

Los responsables de esta Escuela, ya han abierto el plazo de matriculación para tomar parte en estas acciones formativas, un plazo que se prolongará hasta el próximo día 5 de noviembre. Los interesados en tomar parte en estos nuevos cursos de Cocinero o Cocinera y jefe o jefa de rango, tendrán que rellenar sus solicitudes de inscripción y entregarlas en las dependencias de la propia Escuela de Hostelería de Melilla, sita en Melilla la Vieja o, en las dependencias de Proyecto Melilla S.A., en la calle La Dalia del Polígono Industrial del SEPES, en horario de nueve de la mañana a una del mediodía.

Las inscripciones para estos nuevos cursos de Cocinero o Cocinera y Jefe o Jefa de Rango de la Escuela de Hostelería de Melilla son totalmente gratuitas, dado que la acción formativa está financiada por los proyectos de formación de Proyecto Melilla S.A.

Las clases de estos cursos, al igual que sucediera en ediciones anteriores, tendrán un componente teórico-práctico, haciéndose mucho hincapié en las clases prácticas, tal y como lo ha apuntado el propio director de la Escuela de Hostelería de Melilla, Jesús Postigo, toda vez que más de un 80% de las mismas tienen una vertiente práctica.

David Martín

El encargado de dar las clases de este nuevo Curso de Cocinero o Cocinera de la Escuela de Hostelería de Melilla será el actual Jefe de Cocina de este centro y técnico superior en restauración, David Martín.

Martín, además de haber dirigido ya otros cursos de idéntica temática en la Escuela de Hostelería de Melilla, ha sido profesor del curso de Cocina Creativa de Línea Maestra en Málaga, siendo también jefe de cocina del restaurante “El Padrastro” en Mijas; jefe de partida en el Hotel Kempinky de Gran Lujo; cocinero del restaurante “Tragabuches” de Ronda, habiendo además realizado prácticas en la Escuela de Hostelería “La Cónsula” en el restaurante “Mugaritz” de San Sebastián.

Por lo que respecta a su formación académica, además de ser docente de la Escuela de Hostelería de Melilla y técnico superior en Restauración,

David Martín ha realizado cursos de Adaptación Pedagógica en la Universidad de Málaga; de metodología didáctica, también en la Universidad de Málaga; Curso Superior de Cocina en la Escuela de Hostelería “La Cónsula”, con sede en Málaga y Curso de Cocina de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACYRE de Málaga.

Carmen Sánchez Ruiz

La encargada de dar las clases de este nuevo Curso de Jefe o Jefa de Rango o Sala de la Escuela de Hostelería de Melilla será su actual 1ª Maitre y Monitora, Carmen Sánchez Ruiz. Con una amplia experiencia profesional a sus espaldas, Carmen Sánchez ha trabajado en diversas Escuelas de Hostelería, entre las que destacan la de Antequera, “La Cónsula” de Málaga, la “Santo Domingo” de Archidona, habiendo además desempeñado ya labores de Jefa de Rango en restaurantes tan prestigiosos como “Cipriano” en Playa del Duque en Marbella o “La Espuela”, en Antequera. Asimismo, Carmen Sánchez Ruiz realizó sus prácticas profesionales en el restaurante del Hotel Maritim en Alemania.

Por lo que respecta a su formación académica, la que será la encargada de impartir las clases en el Curso de Jefe o Jefa de Rango o Sala de la Escuela de Hostelería de Melilla, Carmen Sánchez, ha realizado cursos de Metodología Didáctica e Interacción Didáctica en Málaga, así como otro Curso Superior de Hostelería con Especialidad de Sala, impartido en el Consorcio de Escuelas de Hostelería de Málaga; Curso de Perfeccionamiento Técnico de Análisis Sensorial de Vinos Monovarietales, impartido por la Escuela de Hostelería Bellamar de Marbella; así como cursos de formación continua de Catas de Vino-

soumelier I y sumilier II de la Escuela de Hostelería “Reina Restaurantes” de Antequera.