A partir del 1 de marzo entran en vigor las nuevas normas para conseguir el carné de manipulador de alimentos

A partir del próximo 1 de marzo entrarán en vigor las nuevas normas relativas a la formación de los manipuladores de alimentos y las referentes a la autorización, control y supervisión de los centros que vayan a impartir esa formación, así como los contenidos de los programas de formación, según ha informado el área funcional de Sanidad de la Delegación del Gobierno en Melilla.

Estas nuevas normas incluyen una serie de puntos entre los que destaca el hecho de que la responsabilidad de la formación de la manipulación higiénica de los alimentos será competencia de las empresas del sector alimentario. Asimismo, las empresas deberán elaborar un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos o guías de práctica de correcta higiene en las que estará incluida la formación en Manipuladores de Alimentos.

Los programas de formación, que deben estar previamente autorizados por el área de Sanidad, deberán desarrollarse o ser impartidos por la propia empresa o por un centro de formación autorizado por la Delegación del Gobierno.

La formación impartida por Centros Oficiales y Escuelas de Formación Profesional será reconocida siempre que garanticen el nivel correcto y sus programas estén autorizados por el área de Sanidad, para lo cual deberán presentar una solicitud acompañándola de la documentación requerida en las normas.

Los programas de formación tendrán una duración de 10 horas para el nivel básico y 30 horas para el de mayor riesgo. Por otra parte, los carnés de formación, que son personales e intransferibles, tendrán un período de validez de 4 años para el nivel básico y 2 años para el de mayor riesgo, debiendo validar los conocimientos adquiridos tras ese período.