Gran éxito del primer curso de corte de jamón organizado por El Chef Rusadir

Gran éxito del Primer Curso de Corte de Jamón realizado por El Chef Rusadir. A lo largo de este fin de semana se ha realizado el primer curso de corte de jamón organizado en nuestra ciudad por la empresa de catering y restauración El Chef. El curso, que se ha realizado con la colaboración de la firma Navidul y la bodega Castillo de Sajarranza, ha sido impartido por el maestro cortador de jamón Eduardo Jurado Donaire.

El curso ha estado dividido en una primera parte teórica donde se descubrió a los asistentes los secretos del buen jamón, su curación, su origen y su preparación. Posteriormente el maestro cortador procedió a las clases prácticas mostrando los trucos necesarios para la realización del mejor corte jamonero. Finalmente los aplicados alumnos pudieron realizar las prácticas y cortar un fabuloso jamón ellos mismo.

Una magnífica velada en la que la mayoría de alumnos aseguraban “haber suspendido, para poder repetir en la siguiente ocasión que se celebre un curso de estas características”.

Todo ello terminó con una degustación gastronómica de delicias realizadas con jamón, ensalada de aguacates con crujientes de jamón ibérico, cucuruchos de jamón curado y croquetas de jamón ibérico. Todo ello acompañado de un excelente queso viejo madurado en aceite de oliva y regado con un magnífico vino de reserva. Y como colofón final un plato de sabroso cochinillo asado que hizo las delicias de los participantes en este curso.