La Escuela de Hostelería de Melilla inicia su curso académico 2007-2008 con 45 nuevos alumnos

La Escuela de Hostelería de Melilla, dependiente de la Sociedad Pública Proyecto Melilla S.A., y gestionada por la Fundación Escuela Hispano-Árabe de la Dieta Mediterránea, inició la pasada semana las clases del Curso Académico 2007 dirigido a jóvenes desempleados melillenses, y cuyas especialidades son los cursos de Cocinero, Jefe de Rango, además de la novedad de un Curso de Repostero.

Al igual que ha sucedido en las anteriores tres ediciones de estos cursos, la totalidad de las plazas que se han puesto a disposición de los interesados en realizar esta nueva acción formativa se han cubierto, algo que demuestra, tal y como lo ha manifestado el propio presidente de Proyecto Melilla, José María López Bueno, “tanto la aceptación que este tipo de acciones formativas tienen entre los jóvenes desempleados melillenses, como el éxito de la propia Escuela de Hostelería de Melilla”.

De este modo, un total de cuarenta y cinco jóvenes melillenses están inscritos en las diferentes acciones formativas del Curso Académico 2007/2008 de la Escuela de Hostelería de Melilla, realizando los cursos de cocinero-cocinera, jefe o jefa de rango o sala y el nuevo curso de repostería. Unas acciones formativas de las que López Bueno ha destacado que “al igual que sucediera en ediciones anteriores, tendrán un componente teórico-práctico, haciéndose mucho hincapié en las clases prácticas”, y buena prueba de ello, ha añadido el presidente de Proyecto Melilla, “es que más del 80% de las clases son prácticas”.

A la espera de que en próximas semanas se inicien también los cursos de jefe de rango o sala y repostero, incluidos también este año en el calendario académico de la Escuela de Hostelería de Melilla, la satisfacción por el grado de aceptación de estos cursos es la tónica general entre los responsables de PROMESA y de la propia Escuela de Hostelería de Melilla.

Tanto desde PROMESA, como desde la Fundación Escuela Hispano-Árabe de la Dieta Mediterránea, encargada de gestionar la Escuela, se confía que tal y como ha venido sucediendo en años anteriores, la práctica totalidad de los alumnos que están realizando este Curso, al acabar sus prácticas puedan acceder directamente al mercado laboral.

No hay que olvidar que casi un 80 por ciento de los que han tomado parte en las diferentes acciones formativas impartidas por la Escuela de Hostelería de Melilla en los últimos tres años, han acabado sus respectivas formaciones académicas con un puesto de trabajo.

David Martín

El encargado de dar las clases de este nuevo Curso de Cocinero o Cocinera de la Escuela de Hostelería de Melilla, el primero de los que se han puesto en marcha, será el actual Jefe de Cocina de este centro y técnico superior en restauración, David Martín.

Martín, además de haber dirigido ya otros cursos de idéntica temática en la Escuela de Hostelería de Melilla, ha sido profesor del curso de Cocina Creativa de Línea Maestra en Málaga, siendo también jefe de cocina del restaurante “El Padrastro” en Mijas; jefe de partida en el Hotel Kempinky de Gran Lujo; cocinero del restaurante “Tragabuches” de Ronda, habiendo además realizado prácticas en la Escuela de Hostelería “La Cónsula” en el restaurante “Mugaritz” de San Sebastián.

Por lo que respecta a su formación académica, además de ser docente de la Escuela de Hostelería de Melilla y técnico superior en Restauración, David Martín ha realizado cursos de Adaptación Pedagógica en la Universidad de Málaga; de metodología didáctica, también en la Universidad de Málaga; Curso Superior de Cocina en la Escuela de Hostelería “La Cónsula”, con sede en Málaga y Curso de Cocina de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACYRE de Málaga.