La Escuela de Hostelería tiene vocación de yacimiento de empleo

Y parecía mentira. Cuando hace años nos contaban aquello de la colaboración de la Ciudad Autónoma con la Fundación de la Dieta Hispano-Árabe de Benahavis para crear una Escuela de Hostelería, la de Melilla, más de uno vino a decir que a buenas horas mangas verdes, con lo bien que se come en Melilla. Pues resulta que la idea funcionó hasta el punto de que más del 85 por ciento de los alumnos del centro tienen trabajo en establecimientos hosteleros melillenses o peninsulares. Es decir, que antes de que se hablara de crisis, los alumnos de la Escuela, ya estaban creando un manantial de empleo que, hoy por hoy, sigue fluyendo.

Pero no es por gusto porque, antes de empezar clases o cursos, Proyecto Melilla echa una mirada a la realidad laboral y, constatada la necesidad de profesionales de hostelería, ordena a los profesionales un nuevo proceso de formación. Lo dicen ellos mismos: “Formamos para el empleo, por lo que antes de impartir los cursos analizamos el actual mercado de trabajo para recabar información que nos ayude a determinar unos contenidos realistas de acuerdo a nuestros objetivos y contrarrestado con la realidad laboral que fueron detectados a través de los diferentes estudios de necesidades formativas encargados por la sociedad Proyecto Melilla, S.A.”.

Cocinero y camarero, sin distinción de sexos y sin ninguna distinción habida, son los cursos con más aforo y a ellos acuden melillenses adultos pero jóvenes y con poca o nula experiencia, lo que permite que las enseñanzas lleguen limpias a la capacidad de trabajo del alumnado. Y, cuidado, que los programas de trabajo están bien estudiados: “ pretendemos optimizar nuestra formación y por tanto, el acceso al mercado de trabajo de aquellos que la reciban. Por otro lado, no olvidemos que nuestros alumnos son adultos, por lo que vincular estrechamente la teoría y la práctica es fundamental, optando por una estrategia metodológica eminentemente participativa. No podemos basar la enseñanza en una mera exposición de teoría resumida en unos folios”.

Y se ve porque los alumnos de la Escuela de Hostelería no sólo trabajan en los primeros almacenes del primer recinto de Melilla la Vieja. Están en todas partes donde se les llaman. Es más, hablando de llamar: hay empresas locales y de la Península que ya se ponen en contacto con los dirigentes de la Escuela para que les reserven un número determinado de profesionales y es que tanto Promesa como la institución de Benahavis como la propia Escuela de Hostelería han alcanzado nivel, chambre, nombre en el mundo del mercado de trabajo del sector servicios.

En marzo abren su restaurante para todos quieran almorzar de forma diferente, es decir, aprovechando la bondad de la materia prima melillense con una preparación y presentación del producto de primera división. Por algo será que la Escuela de Hostelería de Melilla es una de las mejores de España. Y no exageramos.