Menos calorías, menos dinero en la cocina posnavideña

Nuestro gran chamán gastronómico, el profesor Aguilera, teniendo en cuenta que no tenemos ni medio euro de sobra y que la gula hay que desterrarla de los fogones durante un par de meses o tres como mínimo, nos hace determinadas sugerencias que, no por lo anterior, son menos atractivas. Seguro que no nos ocurrirá lo que a Caritina Lapique, que ha perdido 30 kilos en nada y menos -aunque no se le note- pero Francis siempre tiene el plato adecuado a la temporada y apropiado al bolsillo. Es cuestión de imaginación y creatividad en los fogones u hornos, las mismas que encontramos en el blog de nuestro chamán: ‘La cocina de Francis Aguilera’. Todo bien explicado paso a paso.

Ha descubierto el señor una combinación de lomo con bacon o beicon con puntuales incrustaciones de piña –puede ser de lata o natural- con una presencia inmejorable. Un aperitivo perfecto para una comida o cena a base de picoteos, como el resto de sus recomendaciones. Todo es cuestión de unir en paredes o láminas los ingredientes y darles un somero toque de horno caliente y…al buche, claro.

La socorrida empanada casera de atún ofrece alicientes agridulces si se prepara con algo de cebolla caramelizada. No es lo mismo, es mucho mejor porque no se cansa uno tras los dos primeros bocados. Se quiere repetir. Como en el caso anterior, los ingredientes son tirando a baratos y los tenemos en casa, seguro. Aunque los dietistas se coman las uñas, la empanada se puede acompañar de unas patatas asadas al horno que quitan el hipo.

Antes de mirar a los platos de sustento básico, poblemos unos triángulos de sobrasada con miel. La combinación de aromas y sabores puede ser el prolegómeno perfecto para engullir una cazuela de guisantes con jamón, chorizo y huevo duro. Hombre, se engorda o no, dependiendo del atracón que se pegue uno, con media ración basta. Es cuestión de probar la delicatesen tan castellana.

Remataríamos con uno solomillo de guarro con nata y champiñones, como plato base. Se evitan las salsas pesadas y los complementos demasiados caloríferos. Todos los platos que nos propone el señor Aguilera carecen de dificultad en su elaboración, se ajustan a cualquier presupuesto y, lo más importante, saben a gloria bendita.