La gastronomía de Castilla León desembarca en Melilla en Navidad de la mano de los hermanos Santos Castro

La Navidad gastronómica viste sus mejores galas en la casa de los hermanos Santos Castro, Casa Martín, para más señas.

La gran mayoría de los productos estrella viene de tierras castellano leonesas pero Paco y Manolo, Manolo y Paco, no olvidan el vivero melillense, que también da para mucho.

Casa Martín -de prestigio los 12 meses del año- se viste de largo en Navidad con los mejores ibéricos peninsulares.

El jamón, ibérico o no, es un producto de lujo que enseñorea los cuatro rincones del restaurante y a un coste que optimiza la tan cacareada relación calidad precio.

Los Santos Castro han traído cecina de lujo, embutidos de de división de honor y quesos curados y semicurados dignos del más exigente paladar. Y no se han olvidado -nunca lo hacen- de los mejores caldos.

Blancos de Rueda, claretes de Cigales y tintos -como es tradición- dela Ribera del Duero. La combinación entre líquidos y sólidos homenajea a las más estrictas normas de la alta gastronomía.

Melilla juega su papel -y qué papel- en los fogones de Casa Martín. Langostinos de la Mar Chica, cigalas que no por descomunales pierden sabor -plancha o cocidas, que da igual- y los más lustrosos productos de una fritura para exigentes.

Y luego están las especialidades como el lechazo, el tostón -cochinillo asado- o simple y llanamente una paella mixta, como las que encarga don Antonio Gutiérrez Molina para agasajar a los periodistas de Melilla.

Casa Martín es un templo gastronómico y taurino, con una galería fotográfica de visitas ilustres de auténtica envidia.

Por las mesas de su escueto pero embriagador comedor han pasado artistas, políticos, toreros y personajes ilustres que vienen a avalar el trabajo de un equipo dirigido por dos personas, Manolo y Paco, Paco y Manolo, que han sabido enriquecer el legado de honradez y profesional del recordado Martín Santos.